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注册绑定app送体验金 - 清蒸鳗鱼片,如何去除河鳗表面胶质攻略
日期:2020-01-11 15:35:02   阅读:2090

注册绑定app送体验金 - 清蒸鳗鱼片,如何去除河鳗表面胶质攻略

注册绑定app送体验金,一般我们这边河鳗比较常见的做法就是红烧,特别是板栗烧河鳗是最常见的,一般一条中等大小的河鳗在40元钱左右,也算是一条大菜,今天就突然想试试清蒸着吃,感觉还是蛮好吃的。

用料:河鳗,生姜,葱,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,水,鸡精

做法:河鳗洗干净,切成片

用生姜,葱,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉先腌制一下

蒸锅里加水,先将水烧开

将鱼片放在盘内上锅蒸(腌鱼的汁水和配料就不用了,蒸的时候重新放两片生姜和葱)

两、三分钟后取出

重新装干净的盘内

取干净的锅,加水或者高汤,烧开,加盐,鸡精,胡椒粉,香油倒入一点水淀粉,使汁浓稠

淋在鱼身上,撒上一点小葱

鳗鱼的身上有自带的胶质,很黏,跟胶水似得,我教大家几种去除这种胶质的方法。

1.可以放入热水中略微烫一下,待胶质变色,捞出,洗净。

2.可以放盐,然后把盆盖住,过几分钟就可以了。

3.可以抹上一些面粉,然后冲洗干净。

 
 
 
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